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梅干しの完成

梅干しの完成_a0265302_22242285.jpg

梅干しの完成_a0265302_22242452.jpg


先日干し終わった梅の仕上げをしました。
梅の状態が、表面にしわが寄って、白っぽくなったら干し終わりの合図です。
梅ひとつひとつを梅酢にもう一度くぐらせ、保存容器へ入れていきます。常滑焼のカメが風情があっていいなと思ったのですが、結局、冷蔵庫保管もし易い野田琺瑯に落ち着きました。
ひたひたより少なめで梅酢を入れ、紫蘇も少し入れて完成です!残りの紫蘇は細かくしてふりかけにしちゃいます。

引越して初めての夏で、部屋の中の涼しい場所の把握が上手くできていなかったので、塩漬けの後の保管状態が今回の反省点でしょうか。初めからおばあちゃんが作るような梅干しが出来るわけなく、経験を積むしかありません。でも楽しい経験でしたし、また毎年、自分の梅干を作りたいです。
by kako_note | 2012-07-31 22:02 | 毎日


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by kako_note

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Keiko Banno

名古屋市在住
独学で編物を始めたのち、ヴォーグ学園永江久子先生に師事
手編み指導員資格取得
社団法人日本編物文化協会講師
Kakoknit主催

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